至宝の食材五島産天然伊勢海老・サザエ　お魚のすすめ！宗ーＮＥＴ

至宝の高級食材　天然伊勢海老（イセエビ）

海老の王様伊勢海老は、グルメ食材の代表として知られています。
腰が曲がるまでの長生きで、『長寿』のシンボルとしても知られています。
それを、おめでたい縁起のいいお祝いの宴で家族みんなで堪能しては、如何でしょうか。

伊勢海老の刺身は、プリプリとした食感と濃厚な
甘みを、感じることが出来ます
伊勢海老の味噌汁は、コクのある旨みを、くちの中
いっぱいに味わえます。

伊勢海老の刺身・味噌汁は、代表的でその他に，残酷焼き・伊勢海老
のしゃぶしゃぶ（蟹のようにして）楽しんでみて下さい。

①タウリン　コレステロールを下げ高血圧予防・視力低下の防止・肝機能障害の予防
②亜鉛　細胞や組織の代謝を活性化し、タンパク質の合成をサポート
③ビタミンE　老化の原因の活性酸素の活動を抑え、血液の流れを良くする。
④キチン　便秘・冷え性に効果的
⑤DHA・EPAも含まれている

五島の海で育ったサザエは、激しい潮の流れの中で
育ったサザエで、その角は大きく、尖っています。
それが、五島の荒海で育った証なのです。

それが、東シナ海の海の恵みの五島産のサザエです。

その五島産のサザエは、身もコリコリとした食感が味わえて
磯の香りが、口中いっぱいに広がります。

サザエといえば定番の、サザエのつぼ焼き・刺身ですが、サザエ飯も、貝の旨みを凝縮して、けっこうなお味が楽しめます。

①魚介類の中でNO.1のタウリンの含有量
タウリン　血液中のコレステロールを下げ、血圧の上昇を抑えたり、視力回復に効果的
②亜鉛　抜け毛・味覚障害の予防に効果的
③銅　鉄分の吸収を高め、血液を造る際に必要な栄養素
④コラーゲン・ビタミン・ミネラル　美肌こ効果的

さばき方
①頭と胴の間に包丁を入れ
切り離す
②腹を上に向け胴の付け根
からキッチンバサミで殻と腹側
の継ぎ目を切る
③包丁の先で身と殻をはがし
スプーンで身をえぐり取る

作り方
①伊勢海老の頭を取り
身をぶつ切りにする
②頭を入れて煮立たせ灰汁を取りながら出汁をとる
③味噌を入れる
（小さい物は半分に切って）

さばき方
①白い部分にナイフを刺し
時計と反対方向に回す
②身をクルクル回しながら
取り出す
③ワタを切り離す
④身に部分を刺身に

醤油を入れて
焼いて　　　　　
はい！　
出来上がり

作り方
①サザエの切り身を用意する
　　　刺身の残りでけっこうです
②お米に水を入れ昆布入れサザエを入れる
③そこに、醤油・酒・みりんサザエ飯を炊き上げる
　お好みで、にんじん・油揚げ入れても美味しいですよ

海老・貝のコラーゲンは、目の健康を保つ働きがありますよ